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SUMMARY:Öffentliche Vorträge der Leopoldina
DESCRIPTION:Termin:  Dienstag, 25. November 2008, 16.30 Uhr Ort: Vortragsge
 bäude der Akademie LeopoldinaEmil-Abderhalden-Straße 36, 06108 Halle (Saale
 ) Prof. Dr. Karsten Fehlhaber ML, Leipzig:„Lebensmittelsicherheit – nehmen 
 die gesundheitlichen Risiken für den Verbraucher zu?“Die in den Industriest
 aaten produzierten Lebensmittel bieten heute ein weit höheres Maß an Sicher
 heit als noch vor wenigen Jahrzehnten, in denen große Ausbrüche auch sehr s
 chwerwiegender Erkrankungen vergleichsweise häufig aufgetreten sind. Diese 
 Zunahme an Sicherheit entspricht aber nicht dem „gefühlten“ Sicherheitsbeda
 rf großer Teile der Bevölkerung, wie zumindest in den Medien immer wieder h
 erausgestellt wird. Der heutige Sicherheitsanspruch vieler Verbraucher ist 
 nicht mehr vergleichbar mit dem vor 15 oder 20 Jahren. Insbesondere ausgelö
 st durch die „BSE-Krise“, haben die Zweifel an der Lebensmittelsicherheit z
 ugenommen. Neben den Folgen falscher Ernährung (auf die hier nicht eingegan
 gen wird) ist das zentrale Problem das Auftreten einer nach wie vor hohen A
 nzahl an Lebensmittelinfektionen. Viele von ihnen stehen im Zusammenhang mi
 t den vom Tier stammenden Lebensmitteln. Um welche Erkrankungen es sich han
 delt, welches ihre Ursachen sind und wie diese Situation verbessert werden 
 kann, sind Schwerpunkte des Vortrages.Karsten Fehlhaber: Studium der Veteri
 närmedizin an der Humboldt-Universität Berlin (1965-1971), Promotion ebendo
 rt (1972), Habilitation ebendort (1982). Hochschuldozent für Lebensmittelhy
 giene an der Humboldt- Universität (1983-1985), ordentlicher Professor für 
 Lebensmittelhygiene an der Universität Leipzig und Leiter des Wissenschafts
 bereiches Lebensmittelhygiene (1985-1992), Neuberufung als ordentlicher Pro
 fessor für Lebensmittelhygiene und Verbraucherschutz (1992). Fachtierarzt f
 ür Lebensmittelhygiene und Fleischhygiene, Studienaufenthalt an der Food an
 d Drug Administration (FDA) in Washington D. C., USA, und an der University
  of California in Davis, USA (1990). Verschiedene Preise und Auszeichnungen
 , u. a. Dr. h. c. der Universität Helsinki und Diplomate of the European Co
 llege of Veterinary Public Health (ECVPH). Mitglied im Wissenschaftlichen B
 eirat des Bundesinstituts für Risikobewertung Berlin, Mitglied im Wissensch
 aftlichen Rat des Instituts für agrar- und stadtökologische Projekte an der
  Humboldt-Universität Berlin (seit 1999), Mitglied des Ausschusses Lebensmi
 ttel-, Fleisch und Milchhygiene der Bundestierärztekammer (seit 1999). Mitg
 lied im Beirat der Fachzeitschrift „Fleischwirtschaft“ (seit 1995) und der 
 „Deutschen tierärztlichen Wochenschrift“ (seit 1998). Forschungsschwerpunkt
 e: Mikrobiologie tierischer Lebensmittel, Lebensmittelinfektionen, Zoonosen
  Seit 2002 ist Karsten Fehlhaber Mitglied der Deutschen Akademie der Naturf
 orscher Leopoldina (Sektion Veterinärmedizin). Kontaktadresse: Prof. Dr. Ka
 rsten Fehlhaber, Veterinärmedizinische Fakultät, Institut für Lebensmittelh
 ygiene, An den Tierkliniken 1, 04103 Leipzig; fehlhaber@vetmed.uni-leipzig.
 de Prof. Dr. Franz X. Schmid ML, Bayreuth:„Prolin als molekularer Schalter 
 bei der Phageninfektion“Cis/trans-Isomerisierungen von Prolylpeptidbindunge
 n sind intrinsisch langsame Reaktionen, die die Faltungsraten vieler Protei
 ne bestimmen. In letzter Zeit häufen sich die Hinweise, dass Prolylisomeris
 ierungen nicht nur für die Proteinfaltung wichtig sind, sondern dass sie, m
 öglicherweise gekoppelt mit lokaler Proteinumfaltung oder -entfaltung, als 
 molekulare Schalter verwendet werden, um die Funktion von Proteinen zu regu
 lieren. Filamentöse Bakteriophagen verwenden ein Prolin als molekulare Zeit
 schaltuhr und steuern damit die Infektion von Escherichia coli. Die cis/tra
 ns Isomerisierung von Pro213 im Gelenk zwischen den beiden aminoterminalen 
 Domänen des Gen-3-Proteins schaltet den infektiösen Zustand der Phagen an; 
 die Lebensdauer dieses Zustands wird durch die Rate der Rückreaktion trans/
 cis bestimmt. Franz X. Schmid: Studium der Chemie an der Technischen Univer
 sität Berlin und an der Universität Regensburg (1969-1974), Promotion an de
 r Universität Regensburg (1977), Habilitation ebendort (1984). Forschungsau
 fenthalte an der Stanford University, USA (1977-1978 und 1988). Seit 1988 P
 rofessor für Biochemie an der Universität Bayreuth. Verschiedene Preise und
  Auszeichnungen, u. a. Heisenberg-Stipendium der DFG (1987-1988) und Karl-W
 innacker-Stipendium der Hoechst AG (1988-1993). Fachgutachter der DFG für B
 iochemie (2000-2008), Vorsitzender des Fachbeirates für die Max-Planck-Fors
 chungsstelle „Enzymologie der Proteinfaltung“ in Halle/Saale (seit 2001). G
 utachter u. a. für die National Science Foundation (USA), den Schweizer Nat
 ionalfonds, den Boehringer Ingelheim Fonds, EMBO und den Wellcome Trust. Mi
 tglied des Herausgeberbeirates der Zeitschriften „Structure“ und „Biochemis
 try“ und „Journal of Molecular Biology“. Forschungsschwerpunkte: Katalyse d
 er Proteinfaltung, Triggerfaktor, extrem schnelle Proteinfaltung, evolutive
  Strategie zur Proteinstabilisierung Seit 2000 ist Franz X. Schmid Mitglied
  der Deutschen Akademie der Naturforscher Leopoldina (Sektion Biochemie und
  Biophysik) und seit 2006 gewählter Obmann für Biophysik.Kontaktadresse: Pr
 of. Dr. Franz X. Schmid, Biochemisches Laboratorium, Universität Bayreuth, 
 95440 Bayreuth; fx.schmid@uni-bayreuth.de
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